Moqueca de Camarão

Ingredientes:

• 500g de camarão limpo
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, cortados em rodelas
• 1 pimentão verde, cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
3. Acrescente os pimentões e refogue por alguns minutos, até que fiquem levemente macios.
4. Adicione os tomates e cozinhe por mais alguns minutos, até que eles comecem a amolecer.
5. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Adicione os camarões à panela e misture tudo delicadamente.
7. Despeje o leite de coco na panela e mexa bem.
8. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os camarões estejam cozidos.
9. Verifique o tempero e ajuste-o, se necessário.
10. Desligue o fogo e adicione o coentro fresco picado, misturando delicadamente.
11. Deixe a moqueca descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
12. Sirva a moqueca de camarão acompanhada de arroz branco e farofa.